IL RISTORANTE

Situata nel cuore della città, a due passi dal castello del Buonconsiglio, La Cantinota è da oltre 67 anni un punto di riferimento tra i ristoranti di Trento.

Le volte del palazzo cinquecentesco che ci ospita, il fresco giardino interno, i muri in pietra e legno rendono il nostro ristorante un ambiente unico per eleganza e storicità, in cui è possibili gustare i piatti della tradizione trentina e le rivisitazioni della cucina italiana.

Nei nostri piatti potrai ritrovare i gusti della tradizione trentina, assaggiare alcune delle eccellenze che il nostro territorio ti offre, tra cui il tartufo nero trentino, il tortel di patate, scegliere tra 5 tipi di risotti e riscoprire i sapori della cucina italiana moderna.

Mauro e Filippo Ioniez sono i custodi di una tradizione enogastronomica di qualità che dura da decenni e conducono con dedizione e amore il locale, impegnandosi ogni giorno per offrire ai clienti un servizio di qualità, trasmettendo tutto il calore della tradizione e la raffinatezza dei propri piatti.

Cibo di qualità, attenzione al territorio, una cantina fornita di ottimi vini locali e nazionali, uniti a un’accoglienza elegante e sorridente sono le caratteristiche della Cantinota, ristorante a Trento dal 1954.

Che sia per un pranzo di lavoro, una cena romantica, un’occasione importante, per una festa di famiglia o una serata tra amici, gli ampi saloni del nostro locale sono a tua disposizione tutto l’anno.

Inoltre in primavera ed estate potrai goderti il fresco del nostro giardino, ospitato all’interno della corte di un palazzo storico del cinquecento.

1879

Dal 1879, a due passi dal castello del Buonconsiglio, un palazzo cinquecentesco ospita nella sua splendida cornice “La Cantinota” , ambiente storico ed elegante situato nel cuore di Trento. Tutto iniziò nella “Cantinota Desora”, un piccolo e modesto punto di incontro dove l’oste proponeva la mescita del vino prodotto dalle cantine “Cavazzani” e denominato da tutti “El Vin Del Gianni”.
Per un breve periodo, conseguentemente al bombardamento dell’albergo “America”, la famiglia Giovannini gestì l’osteria in affitto dell’azienda vinicola, per poi lasciare la conduzione dopo essere riuscito con l’aiuto dei familiari a ricostruire l’albergo.

1953

Nel1953 proseguì Angelo Procura che rese celebre il sito, mantenendo per tutti gli avventori della “Cantinota” il nome di Gianni. La sua gestione fu così innovativa da proporre il servizio non solo diurno, ma anche notturno, diventando meta apprezzata sia da artisti, attori, cantanti che turisti. Ogni bicchiere, abbinato ai piatti della cucina trentina, offriva il servizio continuativo “Tavola calda”.

1963

Originariamente, la muratura medioevale a botte romana, consentì la nascita della cantina “Cavazzani” che poi si trasferì in quella che diventerà “La Cavit”. Nel 1963 si avviò anche in taverna l’attività denominata “Cantinota Desoto”, rinomato locale
tipico, raffinato ristorante arredato in legno e ferro battuto con al centro il pianoforte bianco a coda. La gastronomia conquista il titolo di specialità, inizialmente con i risotti cucinati in quattordici modi differenti, arricchendosi poi con altre ricette prelibate come il filetto di manzo e la pasta fatta in casa.

1987

Da più di un secolo “La Cantinota” mantiene le sue peculiarità e dal 1987 la proprietà della Famiglia Ioniez continua in questo luogo ricco di storia a ospitare la tradizione di quel tempo. Tradizione che rispecchia anche la cucina, da sempre contraddistinta da pietanze di tipica vocazione locale e nazionale, elaborati secondo un’attenta selezione, ricerca e qualità degli ingredienti.

OGGI

I vostri piatti saranno accompagnati da vini pregiati del Trentino e di altre Regioni e dalla cortesia del nostro personale che vi accoglierà in ogni vostra visita. Il “Dopocena Cantinota”, un ambiente caldo e moderno dove trascorrere una serata divertendosi e ballando in compagnia grazie all’esclusività degli ambienti, al suono della musica del piano bar e dei nostri djs, rappresenta ora come allora un luogo di incontro dove nascono amicizie e… talvolta amori.

lunedì	12–14:30, 19–22:30
martedì	12–14:30, 19–22:30
mercoledì	12–14:30, 19–22:30
giovedì	Chiuso
venerdì	12–14:30, 19–22:30
sabato	12–14:30, 19–22:30
domenica	12–14:30, 19–22:30

IL RISTORANTE

LA NOSTRA STORIA

1879

1953

1953

1963

1987

1987

OGGI

VISITA LA SPLENDIDA LOCATION

Ingresso

Ristorante Taverna “Cantinota desoto”

Giardino

Ristorante “Cantinota desora”

LA CANTINOTA

ORAI DI PERTURA

DOPOCENA CANTINOTA